QUICK
MENU

Photo Box

코·요·아의 생생한 현장 이야기를 보여 드립니다.

Photo Box
즐거운 마카롱 마스터

등록일2023.01.02

조회수27129

코리아요리아트아카데미

즐거운 마카롱 마스터

코리아요리아트아카데미 강남지점

즐거운 마카롱 마스터

강남점에서 준비한 즐거운 마카롱 만들기!!
오늘은 스위스머랭을 이용한 맛있는 햄버거 마카롱을 만들꺼에요ㅎㅎ  
첫 번째로 흰자와 설탕을 중탕으로 녹여줍니다!
만져봤을 때 설탕 입자가 만져지지 않는다면 믹싱볼에 담아 고속으로 스위스머랭을 올려줍니다.  
 
머랭이 단단하게 휘퍼 안에 갇힐 때까지 중간피크로 올려주심 돼요.
머랭에 햄버거 색깔에 맞는 색을 넣어주시고 가루재료에 머랭을 3번에 나눠 넣어주면서 마카로나쥬를 해주세요.
 
짤주에 담아 동그랗고 통통하게 짜주신 후 위에 깨를 뿌리고
실온에서 꼭!!! 겉면이 마를 때까지 건조시켜주세요.
 
건조시키는 동안 저희는 “앙글레이즈버터크림”을 만들꺼에요.
우유를 버너에 올려 끓인 뒤 노른자 + 설탕에 조금씩 부어넣어 저어준 후
다시 냄비에 담아 약불로 타지 않게 바닥까지 저어주세요.
 
걸쭉하게 끓여지면 믹싱볼에서 고속으로 식힌 뒤
버터를 넣어 앙글레이즈버터크림 완성~!!
 
마카롱을 굽고 나온 뒤 만들어 놓은 버터크림에 케챱~ 마요네즈~ 패티~ 양상추를
조색 후 짜준 뒤 슬라이스 치즈를 얹어줍니다!!
 
짜잔~!! 맛있는 햄버거 마카롱을 만들었어요!!!


즐거운 마카롱 만들기 수업!!
강남점에선 프렌치마카롱, 스위스마카롱, 이탈리안마카롱~ 여러가지를 배울 수 있어요.
마카롱에 관심 많은 사람들 드루와~! 드루와~!
 

빠른수강료조회

교육 희망지점을 선택해 주세요.
    관심있는 과정을 선택해주세요.
    신청하시는 분의 이름과 연락처를 입력해 주세요.
    • -
    • -